第192章 大壶春 (第1/1页)
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“早知道我就不选这老鸭粉丝汤了，还不如吃酸辣粉……”陈灏尝了口顾南溪的酸辣粉，顿感后悔。
这老鸭粉丝汤哪怕加了辣油，口味也只能算中上，略显平平无奇。
“小杨生煎的生煎包不错，但老鸭粉丝汤就比较一般，还是南京的鸭血粉丝汤才正宗。”
顾南溪跟陈灏相处久了，能承受的辣度也从微微辣到中辣，吃这份酸辣粉也能接受。
她把酸辣粉往前一推，一副无所谓的表情：“你喜欢吃这个，那换一换吧，我吃你的老鸭粉丝汤，你吃这个吧，”
“没事，吃个早餐而已，换啥。”
陈灏有些被感动到，明明酸辣粉更好吃，但顾南溪还是会让给他吃。
现在的大环境，看看别人的蜀道山，有这么好的女友，吵架他都扇自己耳光。
倒是在两人吃的时候，隔壁桌的两女生开始了争吵，大致内容是丸子头女生的同伴觉得这家店的生煎包没有大壶春的好吃，丸子头则是在反驳她。
两人吃完后，连出去的时候也还在争吵着，谁都说服不了谁。
陈灏看得愣愣出神，失笑道：“一个生煎包而已，怎么弄的跟甜豆花和咸豆花一样的。”
“其实是真的哦。”顾南溪笑了笑，“上海的生煎包主要有两个派系，一个是以大壶春为代表的发面生煎派，另一个是以小杨生煎为代表的死面生煎派。”
“这两个派系的生煎之争挺久的，谁都说服不了谁，不过现在好像是小杨生煎比较流行。”
陈灏听得更懵逼了。
“不都是生煎包吗，为啥还有两个派系？”
“因为这两个品种是完全不一样的味道呀。”
见陈灏不太理解，顾南溪耐心解释道：“生煎主要有三大类：发面生煎、半发面生煎和不发面生煎（也叫死面生煎），代表分别是大壶春、舒蔡记和小杨生煎。”
“死面生煎的特点是面皮薄，汤汁多；发面生煎的特点是面皮松软，汤汁少。”
“喜欢发面生煎的吐槽死面生煎是小笼和锅贴，喜欢死面生煎的吐槽发面生煎是包子……”
讲到后面，顾南溪自己都无奈一笑。
这个比喻太贴切了，陈灏也听懂了，说白了大壶春的生煎包是没多少汤汁，类似于包子；而小杨生煎的生煎包汤汁多，像小笼包和锅贴的结合。
差异确实挺大的。
陈
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